Процеси і апарати харчових виробництв. Методичні вказівки до лабораторних робіт і самостійної роботи

Abstract

Методичні рекомендації складено для здобувачів освіти, які навчаються за освітньо-професійною програмою Харчові технології першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. В методичні вказівки увійшли наступні розділи: основи прикладної гідравліки, гідромеханічні методи, теплопередача, основи масообміну, екстрагування, сушка. До кожної лабораторної роботи запропоновано необхідний теоретичний матеріал, опис устаткування, методика проведення лабораторної роботи, порядок розрахунків та оформлення роботи. Лабораторні роботи запропоновані відповідно до змісту ОП Харчові технології, що дозволить забезпечити організацію ефективної індивідуальної роботи студентів.