РЕПОЗИТАРІЙ
Національного університету "Чернігівський колегіум" ім.Т.Г.Шевченка
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13171| Назва: | Розробити проект хлібозаводу, передбачивши приготування тіста на густих напівфабрикатах для заданого асортименту |
| Автори: | Гук, Владислав Борисович |
| Ключові слова: | проект хімзавод приготування тіста хлібобулочні вироби технологія хлібопекарського виробництва |
| Дата публікації: | 2026 |
| Видавництво: | Чернігів |
| Бібліографічний опис: | Гук В.Б. Розробити проект хлібозаводу, передбачивши приготування тіста на густих напівфабрикатах для заданого асортименту : кваліфікаційний проєкт, освітній ступінь: бакалавр, студента 4 курсу, 48-ФМТ групи, напряму підготовки 18 Виробництво та технології, спец.: 181 Харчові технології / керівник: к. т. н., доц. О.О. Корольов / Природничо-математичний факультет; Кафедра хімії, технологій та фармації. Чернігів, 2026. 107 с. |
| Короткий огляд (реферат): | У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт хлібозаводу з виробництва хлібобулочних виробів із використанням технології приготування тіста на густих напівфабрикатах. Проєкт передбачає встановлення трьох хлібопекарських печей марки Г4-ХП-2,1-25 та випуск трьох найменувань продукції: хліба Дарницького масою 0,9 кг, хліба Прутського формового масою 0,9 кг та плетінки з маком масою 0,4 кг. Побудова підприємства заплановане для забезпечення потреб населення міста Конотоп та прилеглих населених пунктів якісною хлібобулочною продукцією. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13171 |
| Розташовується у зібраннях: | спец.: 181 Харчові технології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Гук_Розробити проект хлібозаводу.pdf | 1,68 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.