Порівняльна токсикологічна оцінка м’язових тканин риб та ссавців, контамінованих афлатоксином В1, за індикаторною культурою Tetrahymena pyriformis

Abstract

Дослідження спрямоване на порівняння ступеня токсичності м’язових тканин риб і ссавців, штучно контамінованих афлатоксином В1, із застосуванням культури інфузорій Tetrahymena pyriformis як біоіндикатора та визначенню токсикологічних особливостей м’язової тканини риб та необхідності коригування нормативів максимально допустимого рівня (МДР) афлатоксину у рибопродуктах. Методологія. В експерименті використовували наважки гомогенізованих м’язів риби та свинини, у які вносили афлатоксин В1 у концентраціях, що відповідали 1 та 2 МДР для м’яса. Як тест-об’єкт застосовували 3–5-денну культуру інфузорій T. pyriformis, яку інкубували протягом 48 годин. Оцінювання токсичності проводили за морфологічними та фізіологічними показниками тест-організмів (кількість клітин, наявність клітин у стані поділу, рухливість та характер рухів, ступінь деформації). Контрольні зразки включали м’язи без токсину та фізіологічний розчин.