Вплив мікотоксинів на ліпідний обмін в організмі коропових риб

Abstract

Зростання загрози поширення мікотоксинів у продуктах харчування наразі призводить до захворювання живих організмів, що впливає на їх фізіологічний стан, викликає порушення метаболізму. Навіть невеликі дози мікотоксинів здатні накопичуватися в органах та тканинах. Особливо це характерно для коропових риб. Риби є надзвичайно чутливими до впливу мікотоксинів. Проникаючи через шлунково-кишковий тракт, токсини завдають шкоди організму: порушують роботу печінки та нирок, погіршують імунітет, кровотворення, темп росту, засвоєння поживних речовин. Все це призводить до збільшення збитків у господарствах рибного промислу та призводить до значного погіршення якості рибної продукції в цілому. Тривогу викликає і те що мікотоксини, накопичуючись в тканинах риб, передаються по трофічному ланцюгу, становлять небезпеку для здоров’я та життя людей. Тому, вивчення їх впливу на організм риб призведе до кращого розуміння механізму дії та створить умови для створення сучасних профілактичних та діагностичних шляхів вирішення цієї проблеми. Вивчення методів зниження токсичного навантаження є дуже важливим і актуальним напрямком досліджень сучасної науки в галузі рибництва, кормової безпеки та ветеринарії. Інтерес становить і змiни лiпiдного обмiну у риб як фaктори впливу нa aдaптaцiйнi можливостi гiдробiонтiв, що дозволяє не лише краще зрозуміти ризики, пов’язані з впливом мікотоксину, але й сприяє розробці ефективних стратегій управління безпекою. В цьому і полягає актуальність нашої роботи.