Проєкт кондитерської фабрики з виробництва цукристих кондитерських виробів потужністю 5.5 тис т/рік

Abstract

В даному дипломному проекті за темою: «Проєкт кондитерської фабрики з виробництва цукристих кондитерських виробів потужністю 5.5 тис т/рік» наведені технологічні схеми виробництва мармеладного та зефірних виробів. Повний опис на всіх стадіях виробництва: підготовка сировини, , цех виробництва мармеладу та зефіру і пакувальний цех. Накреслений генплан виробництва з усіма допоміжними будівлями, а саме: два контрольно-пропускні пункти, гаражі, котельня, склад зберігання патоки та цукру і саме виробництво. Також зображені автомобільні шляхи, спеціально відведене місце для парковки та план озеленення території. На самому плані виробництва зображене точне розташування виробничих цехів та кімнат відведених для персоналу. Також розташування всього обладнання. На розрізах можна спостерігати вид апаратів в цехах. Під час виконання теоретичної частини дипломного проекту був проведений розрахунок витрат сировини, напівфабрикатів, , тари, пакувальних матеріалів та допоміжних матеріалів площ складських приміщень. Також проведений розрахунок, підбір технологічного обладнання ,енергетичні та економічні розрахунки. Проведено дослідження щодо з’ясування шкідливого впливу фабрики на навколишнє середовище та способи мінімізації шкоди на довкілля. Встановлено всі норми з охорони праці на виробництві. Дипломний проєкт викладено на 89 аркушaх формату А4, апаратурнотехнологічні схеми виробництва – 2 аркуша формату А1; плани та розрізи – 4 аркуші формату А1.