erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/8172 Періодичне видання природничо-математичного факультету 2026-04-15T02:12:43Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/12298 Назва: Проблема доброчесності сучасних біомедичних та екологічних досліджень Автори: Лукаш, Олександр Васильович; Ткаченко, Г.; Сікура, А.; Мехед, Ольга Борисівна; Кургалюк, Н. Короткий огляд (реферат): У контесті необхідності дотримання Європейського кодексу поведінки щодо доброчесності досліджень, що слугує європейській дослідницькій спільноті основою для саморегулювання в усіх наукових та академічних дисциплінах і для всіх дослідницьких установ, здійснено огляд проблеми доброчесності у сучасних біомедичних та екологічних дослідженнях. 2025-01-01T00:00:00Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/12297 Назва: Комплексна кваліметрична оцінка якості кремово-збивних цукерок збагачених насінням чіа Автори: Шидакова-Каменюка, О.; Шкляєв, Олексій Миколайович Короткий огляд (реферат): Сучасна харчова промисловість спрямована на задоволення зростаючих потреб споживачів щодо високих стандартів якості, безпечності та біологічної цінності продукції. Особливу увагу в цьому контексті привертають кондитерські вироби покращеного хімічного складу, зокрема кремово-збивні цукерки, збагачені натуральними інгредієнтами рослинного походження. Перспективним функціональним компонентом для такого виду продукції є насіння чіа. У попередніх дослідженнях розроблено технологію кремово-збивних цукерок з додаванням цілого насіння чіа (на стадії отримання напівфабрикату «збита білкова маса» в кількості 50 % від маси сухого яєчного альбуміну) та подрібненого насіння чіа (на стадії приготування напівфабрикату «молочножирова суміш» в кількості 50 % від маси жиру. Для наукового обґрунтування та підтвердження доцільності впровадження удосконаленої технології у виробничу практику необхідним є висвітлення її переваг, що можливо реалізувати за рахунок проведення комплексного оцінювання її якості. Одним із найбільш визнаних та методологічно обґрунтованих підходів до здійснення такої оцінки є кваліметричний метод. 2025-01-01T00:00:00Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/12296 Назва: Особливості порушення ліпідного обміну в коропа лускатого (Cyprinus carpio L.) за дії токсикантів різної хімічної природи Автори: Ячна, Марина Геннадіївна; Третяк, Олександр Петрович Короткий огляд (реферат): Сучасне антропогенне навантаження на водні екосистеми спричиняє зростання концентрацій токсикантів у водоймах, що становить серйозну екологічну загрозу для водних організмів. Особливу небезпеку становлять фосфатовмісні сполуки, поверхнево-активні речовини та важкі метали, які можуть взаємодіяти між собою, підсилюючи токсичний ефект. У цих умовах вивчення впливу токсикантів на біохімічні процеси у водних організмах, зокрема на ліпідний обмін риб, є надзвичайно актуальним. Такі дослідження дозволяють глибше зрозуміти механізми адаптації гідробіонтів до токсичного навантаження та оцінити екологічний стан водойм. 2025-01-01T00:00:00Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/12295 Назва: Порівняльна токсикологічна оцінка м’язових тканин риб та ссавців, контамінованих афлатоксином В1, за індикаторною культурою Tetrahymena pyriformis Автори: Полотнянко, Лідія Віталіївна Короткий огляд (реферат): Дослідження спрямоване на порівняння ступеня токсичності м’язових тканин риб і ссавців, штучно контамінованих афлатоксином В1, із застосуванням культури інфузорій Tetrahymena pyriformis як біоіндикатора та визначенню токсикологічних особливостей м’язової тканини риб та необхідності коригування нормативів максимально допустимого рівня (МДР) афлатоксину у рибопродуктах. Методологія. В експерименті використовували наважки гомогенізованих м’язів риби та свинини, у які вносили афлатоксин В1 у концентраціях, що відповідали 1 та 2 МДР для м’яса. Як тест-об’єкт застосовували 3–5-денну культуру інфузорій T. pyriformis, яку інкубували протягом 48 годин. Оцінювання токсичності проводили за морфологічними та фізіологічними показниками тест-організмів (кількість клітин, наявність клітин у стані поділу, рухливість та характер рухів, ступінь деформації). Контрольні зразки включали м’язи без токсину та фізіологічний розчин. 2025-01-01T00:00:00Z